ホンビノス貝のむき方の3つの方法

ホンビノス貝の3つの開け方

ホンビノス貝のむき方の3つの方法をご紹介します。

 

1、煮る

よく洗ったホンビノス貝を鍋に入れ水から煮ます。口が開いたら取り出し、殻から身をはがします。煮汁は捨てないでください。クラムチャウダーのように煮汁も使う料理の下ごしらえに向いています。

 

2、蒸す

蒸し器に入れて蒸します。ほんの少し口が開いたら取り出して、バターナイフなどで貝柱を切ってこじ開けます。浜焼きなど殻付きで料理する時の下ごしらえに向いています。

 

3、電子レンジで

ホンビノス貝を耐熱皿に乗せてチンします。殻長5cmサイズ12個で3分(500w)が目安ですが、1分ずつ、様子を見ながらチンを繰り返すことをお勧めします。ほんの少し口が開いたら、バナーナイフで貝柱を切ってこじ開けます。

※貝が熱くなります。ヤケドに注意!

 

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